여명쿡톡(Cook,Talk)_코다리시래기찜 and 밑반찬

9월 22일(월), '여명쿡톡' 16명의 재가어르신들을 위한 '코다리시래기찜'을 만들어 전달했습니다. 코다리는 저지방·고단백 식재료로 근육 건강에 이롭고, 시래기는 풍부한 식이섬유·칼슘·항산화 성분으로 면역력 강화, 소화 개선, 뼈와 혈관 건강에 도움을 줍니다. 코다리를 바삭하게 한 번 튀겨 비린내와 잡내를 줄이고, 시래기와 양념이 어우러지도록 푹 끓여내어 어르신들께서 더욱 부드럽고 깊은 맛으로 드실 수 있도록 하였습니다. 또한 밑반찬이 더 필요한 12분을 위해서는 건강 상태와 식습관에 맞춰 밑반찬(꼬시래기전 or 방풍숙주나물) 1가지씩 더 드렸습니다.

 음식을 받으신 어르신들은

• 이렇게 특별히 신경써주셔서 감사해요

• 코다리 좋아하는데 직접 기른 무청으로 시래기한거라니 더 맛있겠네요

• 전을 좋아해도 못해먹는데 이렇게 주시니 좋아요~

  '여명쿡톡'은 고령, 만성질환 또는 경제적어려움으로 인해 식사 준비가 어려우신 재가지원서비스 대상자 어르신들을 위해 직접 요리로 전하는 정성(Cook), 음식이라는 매개를 통해 대화(Talk)를 나누며 정서적 고립감 해소와 심리적 안정을 도모하기 위한 정기적 영양밑반찬사업 입니다.

 노년기에 들어서면 신체기능저하, 소화흡수 능력감소, 식욕 저하 등으로 인해 영양소를 충분히 섭취하기 힘들며 먹지 않으면 신체의 기본 기능이 빠르게 무너지고 정신적·신체적 취약성이 크게 증가하게 됩니다. 이 사업을 통해 어르신들이 지역사회에서 계속 거주(aging in place)하여 건강한 식생활을 도모하고 삶의 질을 향상하는데 큰 도움을 줄 수 있습니다.

 전 대상자에게는 2번의 정기적 음식, 중점관리가 필요한 16명의 대상자에게는 4번(매주)의 정기적인 음식을 제공하고자 합니다. 많은 분들의 관심과 사랑, 후원 부탁드립니다.

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 후원 : 전북은행 1013-01-4246846(여명노인복지센터)